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Farina di Farro, poche calorie e tante proteine!

Il farro è un cereale ideale per la nostra alimentazione: ha infatti delle proprietà nutrizionali superiori rispetto a quelle degli altri cereali. Il farro è un alimento dalle origini antichissime, la farina di farro viene  infatti utilizzata dall’uomo sin dal neolitico e rappresenta la più antica varietà di frumento coltivata e consumata dall’uomo, oltre ad essere alla base della cucina delle popolazioni mediterranee. Se nel corso della storia il farro è stato soppiantato da altri cereali

Macina cereali da cucina – Mulini elettrici e manuali

Sai che la farina che compri al supermercato ha subito dei processi di “raffinazione” il cui risultato è un alimento privo di tutti i micro nutrienti, delle vitamine e delle fibre che originariamente erano contenute nel chicco di grano? Prima della molitura, i chicchi vengono ripuliti dal germe di grano e dalle “impurità” della cuticola: ciò che resta è privo delle vitamine del gruppo B, della vitamina E, delle fibre e delle proteine che